morfen

Det verkar vara så i hela landet iaf, för nyårsdagen är den dagen då det äts mest pizza i hela landet.

Nicolas gjorde pizza hemma idag och den ljuvliga doften spred sig ljuvligt och jag blev så toksugen på pizza och har sedan en tid sparat ett LCHF-recept på pizza som jag bara var tvungen att prova idag.
Det var helt fantastiskt gott, särskilt som det var ett år sedan jag åt pizza.

1 ägg vispas upp med lite salt
2 msk rapsolja blandas med ägget
1 skvätt grädde
Krydda med vitlökspulver och oregano.
Sist fiberhusk, ca 1 1/2 msk som vispas ihop med smeten.

Låt det svälla en stund.
Bre ut smeten till en rund platta på bakplåtspapper.
In i ugnen på ca 200 C i ca 15 minuter, gärna varmluftsugn.

Lägg sedan på valfritt pålägg – och in i ugnen tills osten smält.
(på bilden har jag tomatsås, ananasbitar och bacon)

Ärligt talat, hur svårt kan det vara att få på ungar reflexer? När jag kör barnen till dagis så är det kolsvart ute. Vi passerar en skola och de flesta ungarna på väg dit är klädda i mörka färger och många är utan reflexer. De springer över gatan och man ser dem ju ordentligt max fem meter framför bilen. Det har aldrig varit nära med någon olycka men BARN har ju inte alltid koll heller och springer rakt ut.. Men PLIIIIIIIZ sätt på ungarna reflexer!!! Tycker de att det är töntigt så se till att köpa skor, jackor och overaller med reflexer.

---

Ostkaka



Ser kanske inte så god ut men den är ljuvlig. Ännu godare blir den med lite färska bär, men det är dåligt med den varan nu.

• 4 ägg
• 1 stort pkt Keso
• 3 dl grädde
• Lite kardemumma, kanske lite kanel
• 1 msk vaniljsocker

Rör ihop alla ingredienser. Häll smeten i en ugnsfast form och grädda i 200 grader till ostkakan fått en fin gyllenbrun färg och fått en fast konsistent. Ca 35 min

Såhär gör jag den, ingen mandel och ingen bittermandelolja, men det tar man ju såklart i om man vill.

Low carb-muffins, goda såväl till frukost som matsäck!

12 st
10 ägg
1 dl vispgrädde
200 g riven ost
1 pkt salami, strimlad
1 liten burk oliver, hackade
½ pkt fetaost, smulad i stora smulor
grovmalen svartpeppar
1 msk krossade linfrön
½ msk Fiber Husk

Rör ihop alla ingredienserna. Häll smeten i amerikanska muffinsformar. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Voila! :)